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《中国烹饪通史》编修工作第二次会议在我校召开

2019-10-29 22:57:07  (点击次数:110)
《中国烹饪通史》编修工作第二次会议在我校召开

7月19日上午,由中国烹饪协会主办,我校食品学院承办的《中国烹饪通史》编修工作第二次会议在我校召开。来自全国31个省市的协会、专业院校及相关单位代表40余人参加会议。会议由我校特聘教授、河南省餐饮与饭店行业协会秘书长张海林主持。

我校食品学院负责人致开幕词,并简要介绍了我校、食品学院及烹饪专业的发展概况。张海林教授作了《中国烹饪通史》编修工作说明。山东烹饪协会、河南省餐协等省市协会领导、扬州大学、哈尔滨商业大学、四川旅游学院、昆明学院及我省部分高等院校代表参与了讨论,并就编修纲要、具体分工、时间进度安排等达成了一致意见。



会议期间,代表们还就烹饪专业的人才培养定位、培养目标、培养方案进行了研讨,对培养学生创新创业的理念、专业发展趋势等进行了广泛的交流。

编修《中国烹饪通史》是一件工程浩大、任务艰巨的历史性工程,是继承中国烹饪优秀传统,复兴中原餐饮文化的关键举措。本次会议是我校承办的第二次《中国烹饪通史》编修会议,就编修要求、分工及时间安排做了比较详尽的安排和部署,为继承、发扬、创新中国优秀传统文化做出了应有的贡献。

(食品学院)